Przeskocz do treści

Ciekawe historie pochodzenia earl grey

Herbaty świata obejmują bardzo wiele różnych smaków. Jedne są mniej znane, innych próbował każdy miłośnik herbaty. Do tej drugiej grupy należy earl grey. Napój ten łączy w sobie elegancję i tradycję. Charakterystyczny aromat bergamotki jest charakterystyczną cechą tej mieszanki. Dzięki temu stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych naparów na świecie. Ta herbata czarna posiada intrygujący smak. Do tego niesie ze sobą ciekawą historię swojego pochodzenia.

Początki earl grey sięgają XIX wieku. Sama nazwa nawiązuje do Charlesa Greya, 2. hrabiego Grey, brytyjskiego premiera w latach 1830-1834. Do końca jednak nie wiadomo jak powstała omawiana herbata. Jest bowiem kilka legend dotyczących tego tematu. Najbardziej popularna opowiada o prezencie, który hrabia otrzymał od chińskiego dyplomaty. Prezent miał być wyrazem wdzięczności za jakąś polityczną przysługę. Była to mieszanka czarnej herbaty aromatyzowana olejkiem z bergamotki. Jest to jednak tylko jedna z opowieści, jaka jest prawda – nie wie nikt.

Wyjątkowa herbata z bergamotką

Wystarczy powąchać susz bądź gotowy napar, aby przekonać się o wyjątkowości tej herbaty. Kluczem jest tutaj bergamotka. Ten cytrusowy akcent nadaje herbacie orzeźwiający, lekko kwaskowaty smak. Idealnie równoważy głębię czarnej herbaty. Tradycyjnie earl grey była przygotowywana na bazie czarnej herbat Keemun lub Ceylon. Z biegiem lat pojawiły się jednak inne wariacje. W sprzedaży jest nawet biała i zielona herbata z bergamotką.

Wizualnie earl grey prezentuje się z klasą. Liście często błyszczą bowiem złotymi i brązowymi odcieniami, a po zaparzeniu uwalniają głęboki bursztynowy kolor. Aromat bergamotki jest natychmiast rozpoznawalny. W smaku można odnaleźć goryczkę herbaty czarnej i posmak cytrusów. Dzięki temu jest to napój orzeźwiający. Najczęściej pije się go na gorąco. Jednak równie dobrze sprawdza się w herbatach mrożonych.

Kultura picia herbaty

Earl grey świetnie wpisuje się w kulturę picia herbaty. W Wielkiej Brytanii ta dobra herbata często towarzyszy tradycyjnemu popołudniowemu "tea time". Jest podawana w eleganckich salonach, ale też w codziennych domowych warunkach. Często towarzyszy jej dodatek mleka lub cytryny.

Z biegiem lat herbata czarna z bergamotką zyskała międzynarodowe uznanie. Stała się popularna jako napój, a także jako element deserów. Znaleźć więc ją można w zwyczajnych ciastkach czy wyrafinowanych kremach. Charakterystyczny smak znalazł uznanie smakoszy na całym świecie. Również w naszym kraju najlepsze herbaty obejmują earl grey.

Dobra herbata czerwona

Herbata czerwona jest znana również jako Pu-erh. Nieustannie zyskuje coraz większą popularność dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, głębokiemu aromatowi i wielu korzyściom zdrowotnym. Aby móc w pełni cieszyć się jej walorami, warto poznać zasady odpowiedniego wyboru i przechowywania. Warto też wiedzieć w jaki sposób właściwie parzyć herbatę czerwoną, by wydobyć pełnię jej właściwości i smaku. Dzięki temu będzie to dobra herbata o pełni smaku i aromatu.

Jak wybrać Pu-erh

Przeglądając ofertę sklepów, wyboru herbat można dokonywać świadomie. Należy jednak wiedzieć, co jest istotne w przypadku dobrej herbaty. Warto zwrócić uwagę na:

  • rodzaj herbaty - na rynku dostępne są różne rodzaje herbaty czerwonej, takie jak sheng (surowa) oraz shou (gotowany). Wybierając herbatę trzeba zwrócić uwagę na jej rodzaj, proces fermentacji oraz upodobania smakowe. Pu-erh sheng jest droższa, bowiem w naturalny sposób przekształca się w dojrzały Pu-erh dzięki spontanicznej fermentacji. Najlepsze herbaty sheng powinny leżakować nawet kilkanaście lat. Z kolei Pu-erh shou jest postarzana celowo i przez to tańsza w produkcji.
  • jakość liści - dobrze dobrane liście herbaty mają duży wpływ na jakość naparu. Wysokiej jakości herbata czerwona powinna składać się z dobrze wyselekcjonowanych liści oraz być wolna od zanieczyszczeń. Praktycznie wszystkie herbaty świata dobrej jakości podlegają tej zasadzie.
  • pochodzenie - herbaty czerwone Pu-erh pochodzą z chińskiej prowincji Yunnan. Inne pochodzenie sprawia, że herbata nie może nosić tej nazwy. Można spróbować różnych gatunków, aby znaleźć swój ulubiony smak i aromat. Należy jednak pamiętać o powyższej zasadzie i nie dać się oszukać nieuczciwym sprzedawcom.

Jak przechowywać herbatę czerwoną

Dobrym pomysłem jest przechowywanie herbaty w opakowaniu, które pozwoli jej oddychać, np. papierowym lub lnianym woreczku. Trzeba unikać szczelnych pojemników plastikowych, mogą one bowiem zatrzymać wilgoć. W rezultacie mogą spowodować pleśnienie produktu.
Herbata czerwona, tak samo jak zielona czy biała herbata, powinna być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła słonecznego. Niedobrym pomysłem jest przechowywanie herbaty w pobliżu kuchenki czy piekarnika.
Aby uniknąć zmieszania smaków i aromatów, należy izolować herbatę czerwoną od innych rodzajów herbat czy przypraw w kuchennych szafkach. Niektóre zapachy mogą przenikać przez opakowania, dlatego warto zwrócić na to uwagę. Nikt nie chce, aby najlepsze herbaty pachniały cynamonem lub pieprzem.
Termin ważności w przypadku herbat, to pojęcie dość ciekawe. Na przykład Pu-erh sheng może dojrzewać i zmieniać swój smak oraz aromat z biegiem czasu. Właściwie im dłużej leżakuje, tym jej smak staje się szlachetniejszy. W przypadku herbaty gotowanej (shou) warto spożyć ją w ciągu kilku lat od zakupu.

Najlepsze herbaty dla każdego

Herbata jest, obok kawy, jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Pije się ją w każdym domu, w miejscach pracy, a także podczas spotkań towarzyskich. Ma działanie pobudzające, ale może również uspokajać i wyciszać – w zależności od wybranego rodzaju i sposobu parzenia. Napary z liści krzewów herbaty chińskiej dostępne są w różnych rodzajach oraz z przeróżnymi dodatkami. W tym artykule doradzamy, jak wybrać najlepsze herbaty i na co zwracać uwagę przy ich kupnie.

Podstawowe rodzaje herbat - czym się charakteryzują?

Najpopularniejszą herbatą jest herbata czarna. Jej odmianą jest herbata earl grey - najstarsza herbata aromatyzowana olejem bergamotowym. Herbata czerwona z kolei charakteryzuje się ziemistym, mocnym smakiem. Najbardziej pobudzająca jest herbata zielona, a najdelikatniejsza w smaku – biała herbata. Warto wymienić także herbatę rooibos, czyli napar pozyskiwany z czerwonokrzewu - rośliny rosnącej w południowej Afryce. Właściwie trudno nazwać ją herbatą, bowiem nie powstaje z liści tego samego krzewu co pozostałe. Jednakże utarło się, że jest to herbata rooibos.
Nie należy zapominać również o naparach ziołowych, które oprócz wyjątkowego smaku mają działanie lecznicze.

Jak wybrać najlepsze herbaty?

Pierwszym i podstawowym parametrem, na który warto zwrócić uwagę, jest skład herbaty. Najlepiej kupować takie, które nie są sztucznie aromatyzowane. Dobra herbata nie jest również pakowana w torebki, gdyż mogą one zmieniać smak naparu, a ponadto zawierają w sobie mikroplastik.
Aby wybrać swój ulubiony smak herbaty, należy... po prostu spróbować wielu odmian oraz różnych dodatków. Łatwo jest znaleźć je w specjalistycznych sklepach. Sklep z herbatami ma zazwyczaj w swoim asortymencie różnego rodzaju narzędzia do parzenia herbaty, a także zatrudnia pracowników, których wiedza może ułatwić podjęcie decyzji.

Ekologia i etyczne rolnictwo w wyborze herbaty

Równie istotnym parametrem, którym można kierować się przy wyborze idealnej herbaty jest ekologiczne opakowanie produktu. Ważny jest też certyfikat poświadczający, że firma odpowiedzialna za produkt działa w sposób etyczny. Z pozoru może być to mało istotna kwestia - jednak wspomagając uczciwych producentów, przyczyniamy się do zmiany w najbiedniejszych regionach świata, gdzie dobra herbata jest uprawiana.