Przeskocz do treści

Ciekawe historie pochodzenia earl grey

Herbaty świata obejmują bardzo wiele różnych smaków. Jedne są mniej znane, innych próbował każdy miłośnik herbaty. Do tej drugiej grupy należy earl grey. Napój ten łączy w sobie elegancję i tradycję. Charakterystyczny aromat bergamotki jest charakterystyczną cechą tej mieszanki. Dzięki temu stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych naparów na świecie. Ta herbata czarna posiada intrygujący smak. Do tego niesie ze sobą ciekawą historię swojego pochodzenia.

Początki earl grey sięgają XIX wieku. Sama nazwa nawiązuje do Charlesa Greya, 2. hrabiego Grey, brytyjskiego premiera w latach 1830-1834. Do końca jednak nie wiadomo jak powstała omawiana herbata. Jest bowiem kilka legend dotyczących tego tematu. Najbardziej popularna opowiada o prezencie, który hrabia otrzymał od chińskiego dyplomaty. Prezent miał być wyrazem wdzięczności za jakąś polityczną przysługę. Była to mieszanka czarnej herbaty aromatyzowana olejkiem z bergamotki. Jest to jednak tylko jedna z opowieści, jaka jest prawda – nie wie nikt.

Wyjątkowa herbata z bergamotką

Wystarczy powąchać susz bądź gotowy napar, aby przekonać się o wyjątkowości tej herbaty. Kluczem jest tutaj bergamotka. Ten cytrusowy akcent nadaje herbacie orzeźwiający, lekko kwaskowaty smak. Idealnie równoważy głębię czarnej herbaty. Tradycyjnie earl grey była przygotowywana na bazie czarnej herbat Keemun lub Ceylon. Z biegiem lat pojawiły się jednak inne wariacje. W sprzedaży jest nawet biała i zielona herbata z bergamotką.

Wizualnie earl grey prezentuje się z klasą. Liście często błyszczą bowiem złotymi i brązowymi odcieniami, a po zaparzeniu uwalniają głęboki bursztynowy kolor. Aromat bergamotki jest natychmiast rozpoznawalny. W smaku można odnaleźć goryczkę herbaty czarnej i posmak cytrusów. Dzięki temu jest to napój orzeźwiający. Najczęściej pije się go na gorąco. Jednak równie dobrze sprawdza się w herbatach mrożonych.

Kultura picia herbaty

Earl grey świetnie wpisuje się w kulturę picia herbaty. W Wielkiej Brytanii ta dobra herbata często towarzyszy tradycyjnemu popołudniowemu "tea time". Jest podawana w eleganckich salonach, ale też w codziennych domowych warunkach. Często towarzyszy jej dodatek mleka lub cytryny.

Z biegiem lat herbata czarna z bergamotką zyskała międzynarodowe uznanie. Stała się popularna jako napój, a także jako element deserów. Znaleźć więc ją można w zwyczajnych ciastkach czy wyrafinowanych kremach. Charakterystyczny smak znalazł uznanie smakoszy na całym świecie. Również w naszym kraju najlepsze herbaty obejmują earl grey.

Dobra herbata czerwona

Herbata czerwona jest znana również jako Pu-erh. Nieustannie zyskuje coraz większą popularność dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, głębokiemu aromatowi i wielu korzyściom zdrowotnym. Aby móc w pełni cieszyć się jej walorami, warto poznać zasady odpowiedniego wyboru i przechowywania. Warto też wiedzieć w jaki sposób właściwie parzyć herbatę czerwoną, by wydobyć pełnię jej właściwości i smaku. Dzięki temu będzie to dobra herbata o pełni smaku i aromatu.

Jak wybrać Pu-erh

Przeglądając ofertę sklepów, wyboru herbat można dokonywać świadomie. Należy jednak wiedzieć, co jest istotne w przypadku dobrej herbaty. Warto zwrócić uwagę na:

  • rodzaj herbaty - na rynku dostępne są różne rodzaje herbaty czerwonej, takie jak sheng (surowa) oraz shou (gotowany). Wybierając herbatę trzeba zwrócić uwagę na jej rodzaj, proces fermentacji oraz upodobania smakowe. Pu-erh sheng jest droższa, bowiem w naturalny sposób przekształca się w dojrzały Pu-erh dzięki spontanicznej fermentacji. Najlepsze herbaty sheng powinny leżakować nawet kilkanaście lat. Z kolei Pu-erh shou jest postarzana celowo i przez to tańsza w produkcji.
  • jakość liści - dobrze dobrane liście herbaty mają duży wpływ na jakość naparu. Wysokiej jakości herbata czerwona powinna składać się z dobrze wyselekcjonowanych liści oraz być wolna od zanieczyszczeń. Praktycznie wszystkie herbaty świata dobrej jakości podlegają tej zasadzie.
  • pochodzenie - herbaty czerwone Pu-erh pochodzą z chińskiej prowincji Yunnan. Inne pochodzenie sprawia, że herbata nie może nosić tej nazwy. Można spróbować różnych gatunków, aby znaleźć swój ulubiony smak i aromat. Należy jednak pamiętać o powyższej zasadzie i nie dać się oszukać nieuczciwym sprzedawcom.

Jak przechowywać herbatę czerwoną

Dobrym pomysłem jest przechowywanie herbaty w opakowaniu, które pozwoli jej oddychać, np. papierowym lub lnianym woreczku. Trzeba unikać szczelnych pojemników plastikowych, mogą one bowiem zatrzymać wilgoć. W rezultacie mogą spowodować pleśnienie produktu.
Herbata czerwona, tak samo jak zielona czy biała herbata, powinna być przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła słonecznego. Niedobrym pomysłem jest przechowywanie herbaty w pobliżu kuchenki czy piekarnika.
Aby uniknąć zmieszania smaków i aromatów, należy izolować herbatę czerwoną od innych rodzajów herbat czy przypraw w kuchennych szafkach. Niektóre zapachy mogą przenikać przez opakowania, dlatego warto zwrócić na to uwagę. Nikt nie chce, aby najlepsze herbaty pachniały cynamonem lub pieprzem.
Termin ważności w przypadku herbat, to pojęcie dość ciekawe. Na przykład Pu-erh sheng może dojrzewać i zmieniać swój smak oraz aromat z biegiem czasu. Właściwie im dłużej leżakuje, tym jej smak staje się szlachetniejszy. W przypadku herbaty gotowanej (shou) warto spożyć ją w ciągu kilku lat od zakupu.

Herbata z historią

Pierwsze wzmianki na temat herbaty sięgają aż X wieku przed naszą erą. Dlatego też tradycje picia herbaty na całym świecie różnią się od siebie. W dzisiejszych czasach picie jej kojarzy się ze spotkaniem z przyjaciółmi, ogrzaniem organizmu w zimniejsze dni czy stymulacją trawienia. Jest to ogólnie dostępny produkt. W dawniejszych czasach jedynie arystokracja mogła sobie na niego pozwolić. Aczkolwiek dzisiaj herbaty świata i oferujący je sklep z herbatami można znaleźć prawie wszędzie.

Owocowe herbaty świata

Nie jest się w stanie zliczyć ilość rodzajów herbat na świecie w XXI wieku. Szczególnie zważając na fakt, że co kraj to obyczaj. Wielka Brytania jest znana z tzw. "tea time" co głęboko zakorzeniło się w ich tradycji. Najczęściej składa się na picie herbaty earl grey z odrobiną mleka. Południowo-wschodnia Azja oraz centralna i zachodnia Afryka słyną na przykład z hibiskusa, który ma właściwości antyoksydacyjne czy też przeciwbakteryjne. W Polsce natomiast bardziej popularne są herbaty z regionalnych roślin takie jak herbata różana, malinowa, żurawinowa i wiele innych. Należy pamiętać, że tradycyjną herbatę czarną uwielbiają wszystkie narody pomimo różnych sposobów zaparzania, bądź spożywania.

Smaczny podarunek

Herbata od pokoleń króluje na naszych stołach. To powoduje, że jest to niezawodny prezent nie tylko dla wielbicieli herbat, ale też dla dziadków na Dzień Babci i Dziadka, biorąc pod uwagę właściwości lecznicze większości herbat. W sklepach z herbatami znajdzie się większy wybór rodzajów herbat z całego świata czy też zestaw herbat składający się z wszystkiego po trochu. Co więcej w okolicy Świąt Bożego Narodzenia na popularności zyskuje herbata zimowa, która idealnie rozgrzewa w mroźne dni. Często w jej składzie znajduje się cynamon, goździki, a nawet suszone jabłka co jednoznacznie kojarzy się z okresem zimowym,
Pomimo swojego pysznego smaku i zapachu, herbata kojarzy się także z kolonializmem, gdyż była jednym z głównych importowanych do Europy produktów. Podróżnicy od zarania dziejów przywozili herbaty świata ze swoich wypraw. Dzięki temu jednak tradycja picia herbaty jest teraz kultywowana na całym świecie i w ten sposób łączy ludzi. Nie tylko warto ją pić towarzysko, ale należy także zainteresować się jej właściwościami leczniczymi.